Localizado no subsolo de um dos cartões postais mais prestigiados da cidade, é misterioso, moderno e extremamente convidativo: entregue-se ao Bar dos Arcos! Não é de hoje que eu acompanho de perto a transformação positiva que o empresário portenho-paulistano Facundo Guerra promove na cena noturna da cidade de São Paulo. O trabalho de Facundo é semelhante ao de um verdadeiro antiquarista – ele resgata joias em locais inesperados e as traz à tona de forma nova. Fez isso com sua nova criação, o Bar dos Arcos. Só o fato de ter sido construído no subsolo do Theatro Municipal de São Paulo já o torna um ambiente único. Mas os méritos do lugar vão muito, muito além. O projeto, assinado pelo escritório de arquitetura MM18, manteve toda a atmosfera de mistério que um subsolo de teatro pode ter. Um dos pontos altos é a fonte de luz de todo o espaço. Ela provém quase que exclusivamente dos balcões. São grandes pranchas de vidro que funcionam ao mesmo tempo como luminárias e como mesas. O resultado é uma luz cênica e difusa, que ilumina os drinks e os pratos, e dá aos clientes uma luz intimista e misteriosa. Não é preciso dizer que o lugar é absolutamente perfeito para um encontro especial. Outro ponto alto para proporcionar uma ambientação impecável é o mobiliário, que foi desenhado sob medida pela Westwing, e dialoga de forma harmônica com a arquitetura do local. Uma das peças que mais me chamou a atenção foi uma cômoda toda em palhinha (achei tão bonita que queria ela dentro da minha casa!).
BIDU SAYÃO
Best-seller do Bar dos Arcos, o Bidu Sayão tem sabores que representam o Brasil, a Argentina e parte da América Latina. O coco, transformado em xarope tostado com rum e açúcar, é o coração do coquetel. O Bacardi 8 anos, que remete à madeira, é combinado com laranja e abacaxi. Quando você fecha os olhos, o primeiro impacto do Bidu Sayão é o perfume de marrasccino e, ao experimentar, é impossível não se sentir em uma praia paradisíaca.
Ovo Mollet
Pornografia gastronômica com ragout de cogumelos e farofa de castanhas do Pará, o Ovo Mollet explode na mente, não só pela combinação de sabores, mas também pela memória afetiva do ovo mole servido pelas mães e avós no café da manhã.
Mas sem dúvida o grande destaque para que o local seja realmente incrível é o menu ( recomendo minha pedida, o Ovo Mollet), assinado pelo competente chef Rodrigo Augusto, que já trabalhou no festejado restaurante Mocotó, além da certeira carta de drinks, com várias opções bem cosmopolitas (eu pedi um Manhattan, gostei muito).
Talvez o único porém do Bar dos Arcos seja a grande procura, que ocasiona esperas longas e por vezes desanimadoras. Mas quem frequenta a noite paulistana sabe que todos os locais bacanas e novos são realmente procurados, e este não poderia ser exceção. Eu tentei ir em uma sexta-feira e percebi que é impossível, a menos que se chegue bem, bem cedo. A dica é tentar dias menos concorridos, como terça ou quarta, e evitar horários mais disputados. Minha última sugestão é conferir a programação do Theatro Municipal e fazer um programa casado, que com certeza será inesquecível.
Assista ao documentário exclusivo que Facundo gravou de dentro do Bar dos Arcos para o LABDESIGN.tv
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