Paisagismo comestível

As arquitetas e urbanistas goianas Melina Charalabopoulos e Cristine Alencar sempre tiveram uma relação de proximidade e até mesmo encantamento com a natureza. A dupla fundou a Aorta Urbana há um ano e se dedica a realizar projetos e implantações de paisagismo  funcional e comestível em Goiânia, como jardins e hortas com um toque de sensibilidade e, claro, consciência ambiental. Por meio do seu ofício, a Aorta busca trazer melhorias para o cotidiano das pessoas através desse contato até mesmo sinestésico com o verde, as plantas e os alimentos. A arquiteta Melina Charalabopoulos concedeu uma entrevista exclusiva ao portal Anual Design e fala um pouco mais sobre o conceito do projeto. Confira:

Anual Design – Como surgiu a Aorta Urbana?

Melina - Eu nasci na fazenda e acabei sempre tendo contato com a natureza e com o alimento vindo direto da terra, porém, quando me mudei para a cidade e o cotidiano urbano tomou conta da minha vida, tudo isso foi virando uma realidade cada vez mais distante. Quando me formei em Arquitetura, não queria mais trabalhar com a arquitetura convencional e acabei resolvendo passar um tempo prestando trabalho voluntário no Tibá - Instituto de tecnologia intuitiva que fica no interior do Rio de Janeiro. Idealizado pelo autor de um livro incrível chamado Manual do Arquiteto Descalço, foi lá que tive um contato maior com a natureza, sem internet e morando em uma casinha de barro. Ao cozinhar com os alimentos que colhia quase que diariamente e ao fazendo cursos sobre agrofloresta e agricultura sintrópica, voltei com outra cabeça para a cidade e comecei um sonho chamado Aorta. Aqui em Goiânia, conheci Cristine, arquiteta que também estava envolvida com os mesmos ideais - nasceu na cidade, mas sempre teve vontade de mudança. Tinha experiência com bioconstrução e após realizar cursos de agrofloresta, permacultura e sintropia, trouxe para a Aorta uma visão de arquitetura e design sustentável que transformou a empresa. Hoje nós duas somos a Aorta, que já está com um ano! 

Anual Design – Em que consiste o trabalho realizado pela Aorta?

Melina - A Aorta faz projetos e implantações de paisagismo  funcional e comestível dentro da cidade. Através das hortas urbanas e de jardins que buscam a recuperação do solo e a saúde das plantas, nós trazemos beleza, sustentabilidade e bem-estar. Gostamos de trabalhar com conceitos de jardins sensoriais e florestas urbanas, que não são muito comuns na cidade de Goiânia. Também fazemos hortas e oficinas em escolas, mostrando a importância da consciência ambiental e da segurança alimentar para crianças e adolescentes.

Anual Design – Quais os maiores desafios para se manter uma horta em um apartamento?

Melina - O maior desafio para se manter uma horta em um apartamento é a insolação. Para termos plantas comestíveis saudáveis e bem desenvolvidas, é necessário o sol. Espaço e irrigação também são desafios, porém sempre possíveis de driblar com um bom projeto. 

Anual Design – Podemos dizer que esse “paisagismo comestível” é algo novo? Como você analisa o mercado goianiense?

Melina - A inovação vem exatamente em trazer o paisagismo e o design para a produção de alimentos, que é o que a Aorta traz de novo para o mercado goianiense. O "paisagismo comestível" é um termo novo para uma prática muito antiga. Os nossos avós sempre cultivaram ervas em casa e tiveram hortas no quintal. É recente essa hiper industrialização dos alimentos - a comida anda tão processada que nem identificamos quais elementos existem no que estamos comendo. Porém está acontecendo um movimento crescente de conscientização da população que está com mais vontade de comer orgânicos e alimentos que fazem bem pro corpo -  é aí que entra o cultivo em casa. Não existe nada mais saudável do que saber exatamente de onde vem o alimento que se está consumindo. 

Anual Design – Você acredita que ainda falta conscientização das pessoas sobre esse cuidado sustentável?

Melina - Está havendo um movimento muito bonito de conscientização quanto a alimentação saudável nos últimos anos, porém ainda há muito o que melhorar! As pessoas ainda têm muito o que entender sobre os processos de todas as coisas que consomem: seja comida, roupas, cosméticos, entre outros. Tudo o que consumimos possui um processo que geralmente se inicia no campo, e quanto mais o minimizarmos, melhor para a natureza e consequentemente para o ser humano. Temos esperança de que as pessoas se tornarão cada dia mais conscientes, afinal, nossos recursos estão acabando e já estamos sofrendo as consequências de muito tempo de exploração desmedida. O que fazemos na Aorta é também um movimento de resistência sustentável, possibilitando que essa nova geração tenha uma vida saudável de forma mais acessível.

Anual Design – Como você analisa a importância do contato cotidiano das pessoas com uma horta em casa?

Melina - Acredito que a importância de se ter uma horta em casa é, principalmente, ter contato com o processo do alimento. Muitas pessoas que moraram a vida inteira na cidade acham que o alface nasce no supermercado e o morango vem direto do bolo - elas esquecem que tudo já foi planta, que existe um caminho até a comida chegar na mesa. Ao cultivar o próprio alimento, os próprios temperos e vegetais, é criado um afeto e uma consciência de forma natural e as pessoas aprendem a respeitar o tempo da natureza.  As monoculturas cheias de agrotóxicos estão acabando com nosso planeta, e e a maioria das pessoas nem sequer param para pensar nisso. Quando plantamos, evitamos o desperdício, pois só colhemos o que nos é necessário - e o que sobra se transforma em adubo. Respeitar esse ciclo natural é diminuir a produção de lixo e o consumo exacerbado.  É então um jeito sutil e ao mesmo tempo poderoso de ser sustentável e consciente.

Anual Design – Qual a mensagem que a Aorta busca transmitir às pessoas?

Melina - A Aorta faz a conexão cidade - natureza. Nesse processo, fazemos hortas urbanas e jardins funcionais - sempre prezando pela saúde da planta e pelo bem estar do cliente. O paisagismo que existe hoje na cidade costuma ser frio, sem muita possibilidade de contato e afeto. Através de projetos de paisagismo e a implantação dos mesmos, tentamos desconstruir um pouco disso e trazer sustentabilidade, afeto e consciência alimentar para a população urbana.

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