10 ANOS DE ALAIN DUCASSE AU PLAZA ATHÉNÉE
Para o seu décimo aniversário, o restaurante Alain Ducasse au Plaza Athénée, em Paris, se volta para o básico.
Publicado em: 04/10/2011
Para o seu décimo aniversário, o restaurante Alain Ducasse au Plaza Athénée, em Paris, se volta para o básico. De acordo com Alain Ducasse, "temos que recomeçar do início, onde os gostos são verdadeiros e expressam a sua força e especiarias. A técnica está aqui para revelar o sabor da natureza. Sempre fiz o meu melhor para lhes contar esta simples história e hoje eu quero entregar sua quintessência, no Plaza Athénée”.
Desde outubro, pode-se saborear a cozinha simples e pura do chef Christophe Saintagne, que se transforma o simples em requinte, sem ingredientes desnecessários. O ambiente contemporâneo rebuscado criado pelo designer Patrick Jouin para a inauguração do hotel recebeu, para a celebração dos dez anos de restaurante, um cara nova. Jouin renovou os jogos de mesa e decoração para combinar com o menu a base de alimentos sazonais.
As peças de mesa de Pierre Tachon e bowls artesanais criadas pela empresa japonesa Shinishiro Ogata também contribuíram para o renascimento do restaurante. Haute couture para a decoração do interior: quatro grandes telas estão espalhadas com bordados exclusivos assinados por Patrick Jouin.